【视评】“一毛钱米饭”贵在引导
2020-09-03 22:05

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近日,扬子晚报报道的“南航食堂推出1毛钱米饭”的新闻冲上了热搜。“一毛钱米饭”是南京航空航天大学为响应校园内的“光盘行动”而出台的措施,在南航的各个食堂都可以购买到。除此以外,学生只要做到“光盘”,还可以拿到“光盘奖励”。

节约粮食是中华民族的优良传统,如今正是物质富足的时代,倡导节约更应具有新时代的特色。“一毛钱”米饭的流行则开了个好头,通过分量缩减以及灵活搭配,实现了多样化消费,从而引导学生适量用餐,减少浪费现象。米饭按量分大小卖,让消费者“量肚而食”;菜品精而全,让消费者能精准控制食量。多样化的选择和精细化服务,不仅体现了消费多元化也倡导了新型的节约理念。

对企业而言,节约粮食更是一次内部升级。流程的动态管理、资源的合理配置、消费需求的精准把握都对管理者提出了新的要求。倒逼企业从菜品源头抓起,抓住原材料采购、储藏和管控每一道工序,通过预判食客量再购买原材料,不仅控制了成本,也能减少运输、保存期间的浪费。

节约是老传统,更是新时代下的健康选择。节约措施不仅是“剩菜打包”,更在光盘前、餐前餐后各个环节。“一毛钱”米饭、分餐制在促进服务升级的同时,也成为推动节约型餐饮社会的一个个助推器。只有实实在在的行动,才能唤起人们爱惜粮食、反对浪费的初心,在潜移默化中培育出新的生活观、消费观。

出品:扬子视评工作室

策划:黄凤 时力强

评论员:林昀

制作:周嘉楠

校对:李海慧

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